На крупных предприятиях, где работает не менее 3 000 человек, или на предприятиях, где цехи отстоят далеко друг от друга, рабочему приходится тратить значительную часть обеденного или другого перерыва на то, чтобы дойти из своего производственного помещения до столовой. В таком случае необходимо организовать децентрализованную службу общественною питания-цеховые столовые, киоски или передвижные закусочные, действующие в качестве филиалов центральной столовой. Их число и размеры устанавливаются в зависимости от числа работающих на предприятии, а также от площади, занимаемой им. Формы децентрализованной службы разнообразны - от простых стоек для продажи пищи вблизи технологических линий (киоски) до постоянных помещений, располагающих всем оборудованием центральной столовой, за исключением кухни (цеховые столовые). Все приготовление пищи осуществляется на центральной кухне. Необходимо самым тщательным образом следить за тем, чтобы пища из-за транспортировки не теряла аппетитного вида.