Организация общественного питания на строительстве, в доках и т. д. связана с особыми трудностями. Рабочие, занятые тяжелым трудом под открытым небом в любых климатических условиях, должны иметь возможность нормально питаться. Однако нередко строительные площадки и другие места работы изолированы и меняют свое расположение, растет или сокращается число рабочих; часто нанимают иммигрантов и сезонных рабочих, привыкших к совершенно иной пище, другому режиму питания. На таких производствах должна быть организована, как минимум, кухня-столовая, содержащаяся в образцовом порядке, с оборудованием для разогрева блюд, кипячения воды, нужны столы и стулья, умывальники. На большом или долговременном производстве следует по возможности обеспечивать рабочих полными горячими обедами. Для перевозки пищи на отдаленные места работы можно воспользоваться фургонами.